【调味料】A料:盐1/4小匙

【做法】

1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块(图1)。

2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药(图2)，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。

营养分析：

1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

贴心叮咛：

1、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

2、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。